Trappist Abbey of Achel ή αλλιώς Saint Benedictus Abbey ή Achelse Kluis :
Ανήκει στο ίδιο Τάγμα Σιστερσιανών Αυστηρής Παρακολούθησης (Order of the Reformed Cistercians of Strict Observance)της Τραππιστικής οικογένειας όπως και τα υπολοιπα μοναστήρια. Βρίσκεται στην περιοχή του Hamont-Achel στην επαρχία Limburg της Φλάνδρας του Βελγίου. Το Hamont – Achel, όπως ονομάστηκε από τη συνένωση των δυο μικρότερων δήμων το 1976, αποτελεί σήμερα μια μικρή πόλη 14.000 κατοίκων στα σύνορα ακριβώς με την Ολλανδία.
To μοναστήρι του Achelse Kluis, πρωτοχτίστηκε από Ολλανδούς μοναχούς το 1656 και συγκεκριμένα από τον Petrus van Eynatten από το Eindhoven. Καταστράφηκε κατά τη Γαλλική Επανάσταση, για να ξαναχτιστεί το 1844 από μοναχούς του γειτονικού Westmalle. Οργανωμένη παραγωγή μπύρας ξεκίνησε το 1871, όταν το μοναστήρι έγινε Τραππιστικό.
Μετά από πολλές αναποδιές και κακουχίες που πέρασε και αυτό το μοναστήρι (όπως όλη η Ευρώπη άλλωστε) τα δύσκολα χρόνια του 20ου αιώνα, φτάνουμε αισίως στο παρόν. Το 1998, οι μοναχοί πούλησαν μεγάλο μέρος των αγροτικών τους εκτάσεων στο κράτος και με τα χρήματα, έφτιαξαν μια πρότυπη ζυθοποιία μέσα στα βοηθητικά κτήρια του μοναστηριού, την Brouwerij der Sint-Benedictus abdij de Achelse Kluis. Τεχνικός σύμβουλος στα πρώτα τους βήματα, ήταν ένας συνταξιούχος μοναχός, o Αδελφός Thomas, πρώην επικεφαλής ζυθοποιός στο μοναστήρι του Westmalle, με εμπειρία πάνω από 40 έτη, ο οποίος έφερε μαζί του και την πρώτη μαγιά. Αργότερα, όταν αρρώστησε ο Αδελφός Thomas, έσπευσε να βοηθήσει στο Achel, ένας ακόμα γνώστης του "αθλήματος", ο Αδελφός Antoine, επικεφαλής ζυθοποιός στο μοναστήρι του Rochefort. Τα πρώτα χρόνια επειδή δεν υπήρχε εμφιαλωτήριο και σχετική προβλεψη για αυτό, οι μπύρες που παράγονταν καταναλώνοντας από τους επισκέπτες στην αυλή της μονής.
Ανήκει στο ίδιο Τάγμα Σιστερσιανών Αυστηρής Παρακολούθησης (Order of the Reformed Cistercians of Strict Observance)της Τραππιστικής οικογένειας όπως και τα υπολοιπα μοναστήρια. Βρίσκεται στην περιοχή του Hamont-Achel στην επαρχία Limburg της Φλάνδρας του Βελγίου. Το Hamont – Achel, όπως ονομάστηκε από τη συνένωση των δυο μικρότερων δήμων το 1976, αποτελεί σήμερα μια μικρή πόλη 14.000 κατοίκων στα σύνορα ακριβώς με την Ολλανδία.
To μοναστήρι του Achelse Kluis, πρωτοχτίστηκε από Ολλανδούς μοναχούς το 1656 και συγκεκριμένα από τον Petrus van Eynatten από το Eindhoven. Καταστράφηκε κατά τη Γαλλική Επανάσταση, για να ξαναχτιστεί το 1844 από μοναχούς του γειτονικού Westmalle. Οργανωμένη παραγωγή μπύρας ξεκίνησε το 1871, όταν το μοναστήρι έγινε Τραππιστικό. Μετά από πολλές αναποδιές και κακουχίες που πέρασε και αυτό το μοναστήρι (όπως όλη η Ευρώπη άλλωστε) τα δύσκολα χρόνια του 20ου αιώνα, φτάνουμε αισίως στο παρόν. Το 1998, οι μοναχοί πούλησαν μεγάλο μέρος των αγροτικών τους εκτάσεων στο κράτος και με τα χρήματα, έφτιαξαν μια πρότυπη ζυθοποιία μέσα στα βοηθητικά κτήρια του μοναστηριού, την Brouwerij der Sint-Benedictus abdij de Achelse Kluis. Τεχνικός σύμβουλος στα πρώτα τους βήματα, ήταν ένας συνταξιούχος μοναχός, o Αδελφός Thomas, πρώην επικεφαλής ζυθοποιός στο μοναστήρι του Westmalle, με εμπειρία πάνω από 40 έτη, ο οποίος έφερε μαζί του και την πρώτη μαγιά. Αργότερα, όταν αρρώστησε ο Αδελφός Thomas, έσπευσε να βοηθήσει στο Achel, ένας ακόμα γνώστης του "αθλήματος", ο Αδελφός Antoine, επικεφαλής ζυθοποιός στο μοναστήρι του Rochefort. Τα πρώτα χρόνια επειδή δεν υπήρχε εμφιαλωτήριο και σχετική προβλεψη για αυτό, οι μπύρες που παράγονταν καταναλώνοντας από τους επισκέπτες στην αυλή της μονής.
Σήμερα η Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis αποτελεί τη μικρότερη σε δυναμικότητα και πιο νέα σε ηλικία ( 1998) Τραππιστική Ζυθοποιία από τις 7 που υπάρχουν στον κόσμο και μπορούν νόμιμα να κατέχουν το Τραππιστόσημο Αυθεντικού Προϊόντος για τις μπύρες που παράγουν.
Χάρτης με τις 7 τραππιστικές Ζυθοποιίες στον κόσμο. Έξι στο Βέλγιο και μια στην Ολλανδία.
Οι μπύρες που παράγονται αυτή τη στιγμή στο μοναστήρι είναι:
- Achel Blond 5°, στα 5% ABV
- Achel Bruin 5°, στα 5% ABV
- Achel Blond 8°, 8% ABV
- Achel Bruin 8°, 8% ABV
- Achel Extra Bruin, 9.5% ABV (μόνο σε μεγάλο μπουκάλι των 750 ml )
Achel Blondbier 8° στα 8% ABV
Άρωμα: Πολύ όμορφο άρωμα μιας κλασσικής tripel. Τα φρούτα, με βασικό το πορτοκάλι, και τα μπαχάρια σε πρώτο πλάνο. Άνθη και ζεστασιά της μαγιάς στα μετόπισθεν. Ελαφρά τσιμπήματα αλκοόολης κάνουν το όλο σκηνικό ευωδιαστό. Όσο ζεσταινεται η μπύρα το άρωμά της γίνεται λιγότερο τραχύ και περνάει σε πιο γλυκά και ζεστά επίπεδα.
Γεύση: Γλυκιά κατά βάση με περάσματα λυκίσκου που προσδίδουν μια διακρτική πικράδα στην ετικέτα αυτή. Τα εσπεριδοειδή και η πιπεράτη αίσθηση δίνουν και αυτά το "παρών".
Επίγευση: Πολύ ωραίο γλυκόπικρο τελείωμα μακράς διάρκειας και ελαφρώς dry, με ελαφρά όξινα τσιμπήματα κατά το τελευταίο σβήσιμο. Η φρουτώδης αίσθηση επικρατεί κι εδώ, ενώ το αλκοόλ σου ζεσταίνει μοναδικά τον ουρανίσκο και το λάρυγγα.
Βαθμολογία: 9
Achel Extra Bruin στα 9.5% ABV
η quadrupel της Achel, πάντα στο μεγάλο μπουκάλι του 0,75l
Όμορφο καφεκοκκινωπό σώμα να καταλαμβάνει το γυαλί με μια πληθώρα πολύ μικρών σωματιδίων να αιωρούνται από εδώ και από εκεί στήνοντας έναν όμορφο χορό. Κάτω από το φως βαθιές πορτοκαλιές ανταύγειες διαφαίνονται στο πάνω τμήμα του ποτηριού. Αφρός σχεδόν λευκός προς το απαλό μπεζάκι θα έλεγα, έρχεται στητός και επιβλητικός να κάτσει στην επιφάνεια για αρκετή ώρα, ενώ στην πορεία θα περιοριστεί ασφαλώς σε ένα ψιλό στρώμα 0,5 εκατοστού που θα σκεπάζει όλη την επιφάνεια σχεδόν μέχρι τέλους.
Γεύση: Ευχάριστη πέρα για πέρα. Μια ζεστή και καλά μπαλαντζαρισμένη αίσθηση έρχεται να ερεθίσει τους γευστικούς μου κάλυκες. Γλυκιά σχεδόν γεύση φρούτων (κεράσι,βύσσινο ίσως), malts, γλυκά μπαχάρια. Φυλακίζοντας την περισσότερη ώρα στο στόμα σου νιωθεις ελαφριά τσιμπήματα αλκοόλ και μια γλυκιά γεύση ζύμης από κουλουράκια θα έλεγα, πράγμα το οποίο οφείλεται προφανώς στη μαγιά. Απών ο λυκίσκος, απούσα και η ξινίλα που συναντάει κάποιος στην dubbel της σειράς, την Bruin.
Επίγευση:μακράς διαρκείας και έντονο το τελείωμα, γλυκό και φρουτένιο στην αρχή με πολύ διακριτική εμφάνιση του λυκίσκου να προσδίδει μια πολύ καλή ισορροπίa. Κάπου εκεί ανάμεσα σου έρχεται και μια όξινη αίσθηση, αλλά ευχάριστη και καθόλου ενοχλητική όπως συμβαίνει στην Achel 8 Brune.
Βαθμολογία: 8,75
Pache ... !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου