Brew Dog HARDCORE DIPA, 2nd edition

Τον Απρίλιο του 2007 οι James Watt και Martin Dickie μας έδωσαν τα πρώτα δείγματα γραφής της Ζυθοποιίας που έφτιαξαν λίγο καιρό πριν (2006) στο Fraserburgh -Aberdeenshire της Σκωτίας. 'Εκτοτε, η ριζοσπαστική και αντιδραστική ζυθοποιία της Brew Dog βρίσκεται συνεχώς στο προσκήνιο και στην επικαιρότητα τραβώντας τα φώτα της δημοσιότητας, άλλοτε με τις νέες πρωτοποριακές συνταγές της και άλλοτε με τις "προκλητικές" στρατηγικές που εφαρμόζει κατά τη διάρκεια του promotion των προϊόντων της. Το σίγουρο είναι πως τα τυπάκια της Brew Dog ξέρουν καλά να τραβούν την προσοχή της μπυροφιλικής κοινότητας πάνω τους, ακόμη κι αν χρειαστεί να ξεπεράσουν κατά πολύ τα "όρια" και τις αντοχές μας ...

Εδώ στους Μπυραματισμούς, οι Σκωτσέζοι έδειξαν εξαρχής πως χαίρουν της εκτίμησης πολλών από εμάς. Ήδη έχουμε αναφερθεί σε 4 ετικέτες τους, οι 3 εκ των οποίων έρχονται στη χώρα μας ...

Συγκεκριμένα αναφερθήκαμε στις : Brewdog 5am Saint, Τrashy blonde , Punk IPA δια χειρός και στόματος Chalice και στην Imperial stout Paradox Islay από τον Σπυράκο μας τον ΜΟΝΚ.
Τις 3 πρώτες μπορεί κάποιος να τις βρει στη χώρα μας πλέον.

Ακόμη μια ετικέτα των Σκωτσέζων, που μπορούμε να απολαύσουμε στην Ελλάδα, είναι και η εξαιρετική Hardcore IPA για την οποία θα πω μερικές κουβέντες σήμερα. Θεωρώ πως είναι με διαφορά η καλύτερη από τις 4 ετικέτες της Brew Dog που φτάνουν σε εμάς. Την δοκίμασα πρώτη φορά μέσα στο καλοκαίρι στο BeerStore της Θεσσαλονίκης και ενθουσιάστηκα με την ποιότητά της. Αντιθέτως, τις υπόλοιπες 3 που δοκίμασα ( 5am Saint, Punk, Trashy)τις βρήκα απλά καλές με την Trashy blonde να μου αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις σε σχέση με τις άλλες δυο.

Όπως και να έχει το θέμα, μπροστά μου έχω μια εξαιρετική India Pale Ale (IPA), ή για την ακρίβεια μια εξαιρετική Double IPA ή Imperial IPA όπως συνηθίζεται να ονομάζονται αυτές οι μπύρες στην πιάτσα ...
Η Hardcore λοιπόν στην δεύτερη έκδοσή της, εντυπωσιάζει πολύ περισσότερο από την πρώτη.

Για να δούμε τα χαρακτηριστικά της όμως, πρώτα ...

ABV: 9.2%
IBU’s: 150
Malts: Maris Otter, Crystal malt, Caramalt
Hops: Centennial, Columbus, Simcoe
Dry Hops: Centennial, Columbus, Simcoe
Twist: Hopped to hell, then dry-hopped to hell too

Με 150 IBU (International Bittering Units) καταλαβαίνει κάποιος πως έχουμε να κάνουμε πραγματικά με μια πολύ "hoppy ετικέτα", μια Double IPA.

Στο μπουκάλι της στα πλάγια της ετικέτας αναγράφεται και μια ιστοριούλα, από αυτές που συνηθίζουν να γράφουν οι τύποι της Brew Dog ... με χιούμορ !!

This little bottle has a grandiloquent story to tell.

2,204 malted Maris Otter grains gave all they had to offer the world to provide the robustly delicate toffee malt canvas for the ensuing epic.

4 Hop Cones willingly sacrificed themselves in fiery cauldron that is our brew kettle to ensure your mouth is left feeling punished and puckering for more.

9,900,000,000 yeast cells frantically fermented their little hearts out as the sugars were magically turned into alcohol in the dark depths of our fermentation tanks.

This explicit ale has more hops and bitterness that any other beer brewed in the UK. This is an extreme beer rollercoaster for freaks, gypsies and international chess superstars.

Με το που ανοίγεις το μπουκάλι ... τα αρώματα ξεχύνονται ...

Πορτοκαλί βαθύ το χρώμα της - τυπικό χαρακτηριστικό άλλωστε των IPAs - σχηματίζει έναν πολύ καλό και συνεκτικό λευκό αφρό που θα παραμείνει αρκετά, γεμίζοντας ταυτόχρονα με αποτυπώματα τα τοιχώματα του ποτηριού αμέσως μόλις πιεις την πρώτη γουλιά.

Άρωμα: Τί μεθυστική ευωδία... Σαν να βρίσκεσαι σε ένα πευκόδασος και το ρετσίνι να διαχέεται στην ατμόσφαιρα. Είναι εμφανές πως οι τύποι λυκίσκου που χρησιμοποιήθηκαν, ειδικά μάλιστα με dry hopping, έχουν κάνει το θαύμα τους, αφού οι ρητίνες των κλώνων έχουν απελευθερωθεί μοναδικά. Ανάμεσα σε όλα αυτά μια refreshing αίσθηση grapefruit και άλλων βοτάνων-ανθών απογειώνει τα πάντα. Όταν πιάσουμε πιο υψηλές θερμοκρασίες η μπύρα αυτή βγάζει μια ακόμη πιο γήινη αίσθηση με τα χόρτα-βότανα να δημιουργούν μια πιο βαριά αίσθηση αγρού (?)

Γεύση: μια από τα ίδια στη γεύση, μόνο που με τόσους βαθμούς IBU περίμενα τον λυκίσκο να επικρατεί κατά κράτος. Δεν είναι όμως έτσι. Η αρμονία μεταξύ των malts και του λυκίσκου δίνουν μια πιο γλυκιά αίσθηση στην ετικέτα αυτή, θαρρείς και υπάρχει και μια δόση μέλι ανάμεσα στα τσιμπήματα πικράδας. Το αρκετά δεμένο σώμα της μπύρας και η καλή ανθράκωση σε αποζημιώνουν πέρα για πέρα για την επιλογή σου. Κι εδώ τα φρούτα, με κυρίαρχο το grapefruit, προσδίδουν αυτήν την υπέροχη αναζωογονητική αίσθηση!

Επίγευση: Τί εξαιρετικό φινάλε ... Πόσο όμορφα η πικράδα του λυκίσκου έρχεται να σου "καθαρίσει" το στόμα και να δώσει μια refreshing αποτελειωτική αίσθηση. Ακόμη κι εδώ που περιμένεις τον λυκίσκο να χτυπήσει μόνος του χωρίς αντίπαλο... έρχεται μια πολύ μπαλαντζαρισμένη περασιά γλυκύτητας να τα εξευγενίσει όλα δίνοντας μια γλυκόπικρη απόλαυση. Μετά από δευτερόλεπτα ασφαλώς αυτό που σου μένει είναι μόνο ο λυκίσκος να σου γαργαλάει απαλά τον λάρυγγα ...

Γενικότερα θα έλεγα πως πρόκειται για μια εξαιρετική συνταγή που δεν γίνεται μονότονη και μονοδιάστατη όπως συμβαίνει σε αρκετές ετικέτες αυτού του είδους όπου η πικράδα του λυκίσκου επικρατεί παντού. Οι αρωματικές ποικιλίες λυκίσκου προσδίδουν το υπέροχο αυτό άρωμα στην μπύρα αυτή, χωρίς να την επιβαρύνουν αισθητά στην πικράδα. Καλή ισορροπία malts-hops δημιουργούν μια πολύ ισορροπημένη γενικότερη αίσθηση γλυκόπικρου. Το αλκοόλ της δε μου φάνηκε καθόλου...

Βαθμολογία: 9

Αυτή μάλιστα ... Είναι μια μπύρα που θα συνεχίζω τακτικά να την δοκιμάζω και να την προτιμώ, για όσο χρονικό διάστημα θα έρχεται στην Ελλάδα ...
Η τιμή της στο BeerStore της Θεσσαλονίκης είναι 5,20 ευρώ, όσο δηλαδή και στο Beer'n' Beer στην Αθήνα.

H Hardcore δεν είναι η ίδια μπύρα με την I Hardcore you ... παρόλο που αποτελεί μέρος αυτής. Στην "I Hardcore you" συνενώθηκαν η Hardcore της Brew Dog και η I Beat you της Mikkeller και δημιούργησαν μια διαφορετική, πλην όμως εξαιρετική και πάλι DIPA ... στα 9,5% ABV

Pache ... !!!