Kasteel Cuvée du Chateau 2010

Πριν από 1,5 μήνα περίπου στο μίνι αφιερωματάκι που κάναμε εδώ στους Μπυραματισμούς για την πολύ αξιόλογη ζυθοποιία του Βελγίου, την Van Honsebrouck, αναφερθήκαμε στην εξαιρετική σειρά ετικετών της Kasteel που παράγει.
Τότε έγινε και η πρώτη αναφορά για την νέα Kasteel, την πιο πρόσφατη ετικέτα της σειράς. Αναφέρομαι στην Kasteel Cuvée du Chateau 2010.

Ας θυμηθούμε τι είπαμε τότε ...

Kasteel Cuvée du Chateau 2010

Η τελευταία δημιουργία της σειράς ετικετών Kasteel που δημιουργήθηκε φέτος, το 2010. Για μια ακόμη φορά βάση της νέας συνταγής αποτελεί η κλασσική και εξαιρετική Kasteel Bruin ...

La Trappe Trappistenbier :: La Trappe Blond - La Trappe Quadrupel

Επιστροφή στα Μοναστήρια φίλοι μου σήμερα και καιρός είναι πιστεύω να αναφερθούμε και στους μοναχούς του Koningshoeven ( Κήποι του Βασιλιά στα ολλανδικά) παρόλο που αρκετοί αναγνώστες θα σπεύσουν και πάλι να αμφισβητήσουν το κατά πόσο θα έπρεπε οι Ολλανδοί μοναχοί να φέρουν το τραππιστόσημο στις μπύρες τους. Αυτό όμως είναι ένα άλλο θέμα συζήτησης!

Η σειρά της La Trappe αποτελεί την μοναδική απάντηση των Ολλανδών μοναχών έναντι των Βέλγων. Παρόλο που για μια 6ετία είχε χάσει το τραππιστόσημό της (1999-2005) δεν την εμπόδισε ποτέ να αποτελεί μια από τις εμπορικότερες trappist που υπάρχουν, η μόνη ίσως που ακολουθεί κατά πόδας την Chimay η οποία είναι το νούμερο 1 παράδειγμα βιομηχανοποίησης και εμπορευματοποίησης ανάμεσα στις 7 μοναστηριακές ετικέτες και όχι μόνο. Προσωπικά θεωρώ πλέον πως η La Trappe έχει ξεπεράσει ακόμη και την Chimay!

Schloss Eggenberg Urbock 23° :: "The Cognac of Beers" ?

Η Αυστριακή Ζυθοποιία Castle Eggenberg πιθανόν να ήταν άγνωστη στους περισσότερους από εμάς, αν δεν έκαμνε την ιστορική κίνηση-ματ το 2000 να πάρει την παραγωγή της αγαπημένης μας Samichlaus επ' ώμου συνεχίζοντας μια παράδοση και δίνοντας χαρά και πάλι στους φίλους της Sami σε όλον τον κόσμο!

Παρόλ' αυτά η Ζυθοποιία αυτή ( Schloss Eggenberg στα Γερμανικά) παράγει και άλλες ετικέτες λιγότερο ή περισσότερο γνωστές στο ευρύ κοινό. Μάλιστα η επίσημη έναρξη παραγωγής και διακίνησης μπύρας της Eggenberg ζυθοποιίας είναι η χρονιά του 1681, χρονολογία που αναγράφεται μάλιστα πάνω σε όλα τα πολύ όμορφα σε design μπουκάλια της με το ανάγλυφο "Schloss Eggenberg"!

Από το 1803 η οικογένεια Stohr είναι αυτή που έχει πάρει τα ηνία της ζυθοποιίας σε μια περιοχή του Gmunden της Αυστρίας, βόρεια των Άλπεων, με το όνομα Salzkammergut. Σήμερα η 7η γενιά συνεχίζει με τον ίδιο ζήλο τις προσπάθειες των προηγούμενων αιώνων έχοντας στην γκάμα τους μια σειρά ετικετών με διακρίσεις κατά καιρούς.

Les Brasseurs de Gayant "La Goudale" :: μια Bière de Garde από τη Γαλλία!

Η La Goudale της Γαλλικής "Les Brasseurs de Gayant" βασίζει το όνομά της σε μια παράδοση χρόνων που ξεκινάει από τα μέσα του 14ου αιώνα, όταν τότε τις "καλές μπύρες" τις αποκαλούσαν Goudale ή αγγλιστί "Good ale".
Αποτελεί ένα είδος μπύρας που είναι "για κράτημα" και αποθήκευση σε κελάρια ώστε να καταναλωθεί αργότερα!Είναι δηλαδή μια Bière de Garde !

Mε τον όρο Biere de Garde ανατρέχουμε στη Βόρεια Γαλλία και συγκεκριμένα στην περιοχή-διαμέρισμα του Pas-de-Calais .

Biere de garde σημαίνει σε πιο ελεύθερη μετάφραση "μπύρα που πρέπει να κρατηθεί" ή "μπύρα για κράτημα" πιο απλά. Αυτό το είδος ale παραδοσιακά αναπτύχθηκε στη Γαλλία σε Ζυθοποιίες μέσα σε φάρμες που παρασκεύαζαν αυτό το είδος μπύρας κατά το χειμώνα και την άνοιξη με σκοπό να κρατηθεί για ωρίμανση και ζύμωση (αποθηκευμένη σε κελάρια) για να καταναλωθεί αργότερα. Με αυτόν τρόπο ήθελαν να αποφύγουν τα τυχόν προβλήματα που θα δημιουργούνταν κατά τη διαδικασία της ζύμωσης εν μέσω των ζεστών ημερών του καλοκαιριού.

Brouwerij Huyghe & Delirium Nocturnum :: Το "νυχτερινό ντελίριο" ενός ροζ ελέφαντα !!

Χθες ο Πάνος, στο δεύτερο μέρος του εξαιρετικού αφιερώματος που ετοιμάζει πάνω στις Χριστουγεννιάτικες ετικέτες εν όψει του ερχομού των γιορτών, μας θύμισε τον φοβερό και τρομερό Ροζ Ελέφαντα της Delirium σε χριστουγεννιάτικες περιπέτειες. Ένας ελέφαντας που ασφαλώς αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πλάσματα ανάμεσα σε αυτά που φιγουράρουν κατά καιρούς στις ετικέτες των Βέλγων ζυθοποιιών.
H ιστορία της Ζυθοποιίας Huyghe αρχίζει κάπου στο 1906, όταν ο Leon Huyghe, αγόρασε τις εγκαταστάσεις μιας παλιάς ζυθοποιίας στο Melle, μια περιοχή λίγο έξω από τη Γάνδη. Η μόνιμη όμως και διαρκής λειτουργία της ζυθοποιίας έγινε αρκετά χρόνια αργότερα, το 1938, με την επωνυμία "Brasserie Léon Huyghe".


Ημερομηνία - σταθμός για τη Ζυθοποιία δεν είναι άλλη από τη χρονιά του 1985, όπου από τα καζάνια της Huyghes θα βγει για πρώτη φορά μια ale, η Artevelde, σε αντίθεση με τις pilsens που παράγονταν μέχρι τότε!
Tα Χριστούγεννα του 1989 η Huyghe απογειώνει κυριολεκτικά τη φήμη της, αφού κυκλοφορεί για πρώτη φορά η μπύρα που αποτελεί μέχρι και σήμερα τη σημαία της ζυθοποιίας!

Ποια ; Ασφαλώς η πολυαγαπημένη μας Delirium Tremens , με το ροζ παιχνιδιάρικο ελεφαντάκι να κλέβει τις καρδιές όλων των μπυρόφιλων. Το όλο design καταπληκτικό, αφού ο ροζουλής ελέφας παίζει πολλαπλά στις 4 γωνιές μιας φευγάτης ετικέτας που είναι τυπωμένη σε ένα καταπληκτικό μπουκάλι, βαμμένο λευκό ματ με στίγματα, όπως ακριβώς και τα κεραμικά της Κολωνίας!

Eggenberg SAMICHLAUS bier :: Κάθε χρόνο του Αγίου Νικολάου και μόνο τότε!

Samichlaus

στα Ελβετο-γερμανικά σημαίνει Santa Claus. Kαι όταν λέμε Santa Claus, φυσικά αναφερόμαστε στον Santa Nicolaus (Niclaas), δηλαδή στον Άγιο Νικόλαο. Σε όλα τα δόγματα του κόσμου η ημέρα του Αγίου Νικολάου είναι η 6η Δεκεμβρίου ...

Με αυτά και με τα άλλα φτάσαμε και φέτος στις 6 του Δεκέμβρη του 2010 και ασφαλώς δε θα μπορούσαμε σήμερα να μη τιμήσουμε τον Άγιο Νικόλαο, τον άγιο που έχει συνδέσει το όνομά του στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, με την αρχή της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων.

Ο πολυαγαπημένος μικρών και μεγάλων Santa (Ni)Claus υπόσχεται ανάμεσα σε πολλά άλλα πως φέτος τα Χριστούγεννα θα είναι ακόμη καλύτερα από πέρυσι με μεγαλύτερη ευημερία σε όλους τους τομείς. Πού να ήξερες Άγιέ μου ... πού να ήξερες!

Σίγουρα - και χωρίς να φέρει αυτός καμιά ευθύνη - είναι από τους πιο προνομιούχους Αγίους στον θαυμαστό κόσμο της μπύρας, αφού έχει την μεγάλη χάρη από τους Ζυθοποιούς να φιγουράρει στην ετικέτα μιας πολύ αγαπημένης μπύρας στον κόσμο: της Samichlaus ! Η παράδοση που υπάρχει γύρω από αυτήν την μπύρα εδώ και τόσα χρόνια, της προσδίδει πράγματι έναν άλλο αέρα και ένα άλλο prestige! Και πάντοτε κάθε χρόνο στις 6 του Δεκέμβρη, πάντοτε ανήμερα του Αγίου Νικολάου!

Duvel Tripel Hop Ale "Special Edition 2010" :: Ο διάσημος "Διάβολος" ντύνεται με λυκίσκους!!

Κλασσική και πάντα αγαπημένη συνταγή αυτή της Duvel ανάμεσα στους μπυρόφιλους του κόσμου. Για εμάς μάλιστα τους Μπυρο-Βελγόπληκτους πάντα αποτελεί μια σίγουρη επιλογή, όταν επισκεφτόμαστε μαγαζιά που δεν είναι μπυραρίες, αφού η αγάπη και η προτίμηση που της δείχνει εδώ και τόσα χρόνια το αγοραστικό κοινό, την καθιστά μια  μπύρα που μπορείς πλέον να την συναντήσεις εύκολα στα μαγαζιά!

Το 2007 στο Ζυθοποιείο της Duvel-Moortgat οι brewmasters πειραματίστηκαν πάνω στη βασική συνταγή της Duvel για να φτιάξουν μια νέα παραλλαγή της πιο hoppy! Εμπνευσμένοι από παλιά διαφήμιση μιας "HopBier" χρησιμοποιήσαν extra λυκίσκο στη συνταγή της Duvel κι έφτιαξαν μια νέα ετικέτα :
την Duvel Tripel Hop Ale !

Hertog Jan Brouwerij :: μια Dubbel στα χέρια του Δούκα Ιωάννη!

 Η ιστορία της Hertog Jan, ξεκινάει κατά το πρώτο έτος του προηγούμενου αιώνα, το 1915 στην κοιλάδα του ποταμού Maas, στο χωριό Arcen  της Ολλανδίας, όταν τρεις μικρές ζυθοποιίες ενώνονται για να φτιάξουν την Stoombierbrouwerij de Vriendenkring (Ατμοζυθοποιία "η Φιλία"). H περιοχή αυτή φημίζεται για το εξαιρετικά καθαρό νερό που αναβλύζει από τις πηγές της! Η νέα τότε τεχνολογία τους βοήθησε να ανεβάσουν τις πωλήσεις τους, διανέμοντας τις μπύρες τους σε όλη τη χώρα.
Οι μπύρες που δημιουργήθηκαν εκεί πήραν το όνομα Hertog Jan (Δουκάς Ιωάννης) με έναν βασιλιά να απεικονίζεται στις ετικέτες κρατώντας περιχαρής μια μπύρα! Είναι ο Ιωάννης ο πρώτος, Δούκας της Βραβανδίας, ο οποίος θεωρείται ιδρυτής του "πολιτισμού της μπύρας". Έμεινε στην ιστορία σαν Ιωάννης ο Νικηφόρος και ήταν πρότυπο μεσαιωνικού πρίγκιπα.

Brewing TV - Episode 63: Dogfish Head Craft Brewery

http://www.brewingtv.com/episodes/2012/6/1/brewing-tv-episode-63-dogfish-head-craft-brewery.html

Brasserie Artisanale Millevertus :: Η "Ηγουμένη" βάζει "Πιπέρι" στο στόμα της "Όμορφης Μαμάς"! La Mère Supérieure - L' Amarante - Bella Mère

Μέχρι και σήμερα ακόμη, νιώθω σαν να μη πέρασε ούτε στιγμή από τότε που είχαμε μπροστά μας έναν φοβερό τυπάκο που με μαεστρία, χαμόγελο και φινέτσα γέμιζε τα ποτήρια μας και μας
"προ(σ)καλούσε" να γευτούμε τις νέες του συνταγές που τις είχε ακόμη σε πειραματικό στάδιο.
Δε θα ξεχάσω ασφαλώς την αγωνία του να ακούσει τα σχόλιά μας ή να εκμαιεύσει κάτι από τις αντιδράσεις μας, παρόλο που προσπαθούσε να την κρύψει καλά κάτω από τον αεράτο και ανέμελο τρόπο στησίματος του σώματός του.

Δεν ενθυμούμαι ποιες και πόσες ακριβώς διαφορετικές ετικέτες δοκίμασα. Σίγουρα ήπια δυο διαφορετικές σε αλκοόλ εκδόσεις μιας μπύρας με σαφράν, μια με πιπέρια και μια πιο κλασσική brown ale. Οι μπύρες αυτές δεν είχαν κυκλοφορήσει ακόμη, ήταν σε μπουκαλάκια χωρίς ετικέτες πάνω τους και ο σκοπός της δοκιμής αυτής ήταν να αφουγκραστεί ο τυπάκος αν οι συνταγές του μπορούν να αρέσουν και να προχωρήσουν.

Brouwerij Van Steenberge :: ένας "Τραγικός Πειρατής" στο ποτήρι μου !!

Η Ζυθοποιία της Van Steenberge στο Ertvelde του Βελγίου έχει δώσει ασφαλώς δείγματα γραφής καταπληκτικά στον χώρο της ζυθοποίησης και παραγωγής πολύ καλών ales.
H Brouwerij BIOS - Van Steenberge έχει ετήσια παραγωγή στα 55.000 εκατόλιτρα, από τα οποία το 30% αφορά μπύρες lager (βυθοζύμωτες δηλαδή) και το υπόλοιπο 70% μπύρες αφροζύμωτες, δηλαδή ales.

Στην Ανατολική Φλάνδρα και στην ευρύτερη περιοχή που ονομάζεται Evergem (περί τους 35.000 κατοίκους όλη η περιοχή μόνο) βρίσκονται τα καζάνια της Ζυθοποιίας. Ο Paul Van Steenberge ο Β' είναι από το 1985 ο ηγητής αυτής της υπέροχης προσπάθειας που συντελείται εκεί και έχει να περηφανεύεται για την παραγωγή μιας σειράς ποιοτικότατων ετικετών, όπως αυτή του Χρυσού Δράκου (Gulden Draak), τις ετικέτες της Augustijn, τις Piraat-ικές, τη Leute Bok! Οι μπύρες της Brewery Van Steenberge είναι πάρα πολλές, απλά εδώ αναφέρω αυτές που μπορεί να βρει κάποιος πλέον και στην Ελλάδα!

Σήμερα θα πούμε μερικές κουβέντες για δυο (2) από τις ετικέτες της Ζυθοποιίας αυτής τις οποίες κάποιος μπορεί να τις αγοράσει και να τις δοκιμάσει στην Ελλάδα !!
Έτσι , θα μιλήσουμε για έναν Τράγο κί έναν Πειρατή !!

De Struise Sint Amatus 12

Τί ήταν να επαναφέρει στο προσκήνιο ο φίλτατος Chalice την πολυαγαπημένη μου De Struise ? Ζήλεψα

και ευθύς αμέσως είπα να απολαύσω ένα ακόμη δημιούργημα αυτής της καταπληκτικής και ριζοσπαστικής ζυθοποιίας του Βελγίου.

Όπως έχουμε αναφέρει και παλαιότερα οι "Σκληροί Ζυθοποιοί" αποφάσισαν το 2009 επιτέλους να βρουν οριστικό αποκούμπι για να βράζουν ήσυχα στα καζάνια τους τα αριστουργήματά τους! Ο τόπος που επελέχθη ήταν το Oostvleteren (Kasteelstraat 50) στη Φλάνδρα.

Το εγχείρημα της μεταφοράς και δημιουργίας εκ νέου των εγκατάστάσεών τους ήταν δύσκολο, χρονοβόρο και κουραστικό. Βέβαια, σαν Σκληροί Ζυθοποιοί που είναι, αντέχουν ... αλλά ποτέ δεν βλάπτει να καλοπιάνεις και τις θεϊκές δυνάμεις για να τις έχεις σύμμαχους στην κάθε σου προσπάθεια!
Έτσι,  γεννήθηκε η ιδέα να δημιουργήσουν άμεσα μια μπύρα αφιερωμένη στον Saint Amatus για να έχουν τις "ευλογίες" του και την εκ των ουρανών βοήθειά του!!

Ποιος είναι όμως ο Saint Amatus ... και γιατί σε αυτόν ;

Brugge's mini Beer Guide, Part II :: Beer Shops

Στο πρώτο μέρος ( part I ) αυτού του mini Beer Guide της πανέμορφης Brugge, αναφερθήκαμε στα beer-bars και beer-restaurants που κατά βάση ξεχωρίζουν στην πόλη και για την ποιότητά τους γενικότερα ως μπυροχώροι, αλλά και για τη μεγάλη γκάμα των ετικετών τους ...

Wollestraat, Bruges - Belgium. Στην οδο αυτή μπορεί κάποιος να συναντήσει το Bier Restaurant Erasmus, το Staminee de Garre, το Bottle Shop και το 2-be!

Ασφαλώς η ξεχωριστή σε ομορφιά πόλη της Δυτικής Φλάνδρας αποτελεί από μόνη της έναν πανέμορφο προορισμό για οποιονδήποτε ταξιδιώτη. Αν μάλιστα αυτός θέλει να συνδυάσει αυτό το ταξίδι με γνώμονα την Βελγική κουλτούρα της μπύρας, τότε σίγουρα η πόλη αυτή αποτελεί το καλύτερο σημείο του Βελγίου για να μπορέσει να τα συνδυάσει όλα μαζί.

Brugge's mini Beer Guide, Part I : Beer-Bars & Restaurants

Brugge ... Brugse ... Bruges ... Brugs ... Όπως και να την γράψεις ή όπως και να την προφέρεις ... ένα πράγμα είναι σίγουρο : αυτή η σαγηνευτική πόλη της Δυτικής Φλάνδρας έχει το δικό της μοναδικό τρόπο να σε μαγνητίζει με τα θέλγητρά της και τελικά να σε αιχμαλωτίζει για πάντα στην αγκάλη της ...

Το Βέλγιο θεωρείται παγκοσμίως ως ο "παράδεισος της μπύρας". Αν πράγματι ισχύει αυτό, τότε σίγουρα η μαγευτική και γραφική Brugge αποτελεί την ωραιότερη γωνιά αυτού του παραδείσου ! Μπορεί να μην έχει τις πάμπολλες επιλογές των Βρυξελλών, αλλά το βέβαιο είναι πως η πόλη αυτή με την ευρύτερη κουλτούρα της, την καταπληκτική ρημοτομία της και την φυσική υδάτινη και γήινη ομορφιά της, ξέρει καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη γωνιά αυτού του παραδείσου να προάγει την τέχνη και την κουλτούρα της αγαπημένης μας μπύρας σε όλο της το μεγαλείο ...

Hoegaarden witbier - blanche με "άποψη" ... Curacao !

Η Brouwerij Hoegaarden είναι μια ζυθοποιία η οποία ιδρύθηκε το 1966 από τον Pierre Celis έναν γαλατά στο Hoegaarden μια μικρή κωμόπολη θα λέγαμε στη Φλάνδρα με πληθυσμό περίπου 7.000 κατοίκων.

Το Hoegaarden φημίζονταν από το Μεσαίωνα ακόμη για την παρασκευή witbiers, αλλά το 1955 η τελευταία ζυθοποιία που είχε απομείνει έκλεισε.
Τότε ο Pierre Celis στην προσπάθειά του να μη αφήσει την παράδοση αυτή να σβήσει ξεκινάει τη γνωστή Ζυθοποιία και βασισμένος σε παραδοσιακές συνταγές χρόνων φέρνει πάλι στο προσκήνιο μια witbier το 1966.

"Ο Piere Celis, όταν έκλεισε και η τελευταία μικροζυθοποία στην Hoegaarden, ανήμπορη να αντιμετωπίσει τη μαζική επέλαση των pils, δούλευε στην οικογενειακή φάρμα παραγωγής γάλακτος. Με την παρότρυνση των φίλων του, αποφάσισε να δοκιμάσει να φτιάξει τη δική του μπύρα, την οποία και έφτιαξε τελικά σ' ένα μικρό χάλκινο καζάνι, όπως ακριβώς τη θυμόταν όταν ως σχολιαρόπαιδο δούλευε τα καλοκαίρια σε μια άπ' τις ζυθοποιίες του χωριού.